മാക്രോന്യൂട്രിയന്റുകളും മൈക്രോന്യൂട്രിയന്റുകളും മനസ്സിലാക്കാം: നിങ്ങളുടെ ആഗോള ആരോഗ്യത്തിന് ഇന്ധനം നൽകുന്നു

പോഷകാഹാര രംഗത്ത്, മികച്ച ആരോഗ്യം നിലനിർത്തുന്നതിന് മാക്രോന്യൂട്രിയന്റുകളും മൈക്രോന്യൂട്രിയന്റുകളും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം മനസ്സിലാക്കുന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. നമ്മുടെ ഭക്ഷണത്തിലെ ഈ അവശ്യ ഘടകങ്ങൾ നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് ഊർജ്ജം നൽകാനും, വളർച്ചയെയും വികാസത്തെയും പിന്തുണയ്ക്കാനും, രോഗങ്ങളിൽ നിന്ന് നമ്മെ സംരക്ഷിക്കാനും ഒരുമിച്ച് പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ഈ ഗൈഡ് മാക്രോന്യൂട്രിയന്റുകളെയും മൈക്രോന്യൂട്രിയന്റുകളെയും കുറിച്ചുള്ള സമഗ്രമായ ഒരു അവലോകനം നൽകും, അവയുടെ റോളുകൾ, ഭക്ഷണ സ്രോതസ്സുകൾ, നിങ്ങളുടെ സ്ഥലമോ ഭക്ഷണ മുൻഗണനകളോ പരിഗണിക്കാതെ സമീകൃത പോഷകാഹാരം നേടുന്നതിനുള്ള പ്രായോഗിക നുറുങ്ങുകൾ എന്നിവയും ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.

എന്താണ് മാക്രോന്യൂട്രിയന്റുകൾ?

ശരീരത്തിന് താരതമ്യേന വലിയ അളവിൽ ആവശ്യമുള്ള പോഷകങ്ങളാണ് മാക്രോന്യൂട്രിയന്റുകൾ. അവ നമുക്ക് ഊർജ്ജം നൽകുന്നു (കലോറിയിലോ കിലോജൂളിലോ അളക്കുന്നു), കൂടാതെ ടിഷ്യൂകൾ നിർമ്മിക്കുന്നതിനും നന്നാക്കുന്നതിനും അത്യാവശ്യമാണ്. കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ, പ്രോട്ടീനുകൾ, കൊഴുപ്പുകൾ എന്നിവയാണ് മൂന്ന് പ്രധാന മാക്രോന്യൂട്രിയന്റുകൾ.

കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ

ശരീരത്തിന്റെ പ്രധാന ഊർജ്ജ സ്രോതസ്സാണ് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ. അവ ഗ്ലൂക്കോസായി വിഘടിക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് കോശങ്ങൾ ഇന്ധനത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളെ ലളിതമായവ എന്നും സങ്കീർണ്ണമായവ എന്നും തരംതിരിക്കാം.

• ലളിതമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ: പഴങ്ങൾ, പഞ്ചസാര, സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവയിൽ കാണപ്പെടുന്ന ഇവ വേഗത്തിൽ ദഹിക്കുകയും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവിൽ പെട്ടെന്നുള്ള വർദ്ധനവിന് കാരണമാവുകയും ചെയ്യും. ഉദാഹരണങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു:
• പഴങ്ങൾ (ഉദാഹരണത്തിന്, ഇന്ത്യയിലെ മാമ്പഴം, ഇക്വഡോറിലെ വാഴപ്പഴം, മിഡിൽ ഈസ്റ്റിലെ ഈന്തപ്പഴം)
• തേൻ (ആഗോളതലത്തിൽ ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്നു)
• ശുദ്ധീകരിച്ച പഞ്ചസാര (ലോകമെമ്പാടുമുള്ള സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു)
• സങ്കീർണ്ണമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ: ധാന്യങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ എന്നിവയിൽ കാണപ്പെടുന്നു, ഇവ കൂടുതൽ സാവധാനത്തിൽ ദഹിക്കുകയും ഊർജ്ജം സുസ്ഥിരമായി നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു. ഉദാഹരണങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു:
• തവിട്ട് അരി (ഏഷ്യൻ ഭക്ഷണരീതികളിൽ സാധാരണമാണ്)
• ക്വിനോവ (ദക്ഷിണ അമേരിക്കയിൽ പ്രചാരമുള്ളതും ആഗോളതലത്തിൽ വർദ്ധിച്ചുവരുന്നതുമാണ്)
• ഓട്സ് (പല പാശ്ചാത്യ രാജ്യങ്ങളിലും ഒരു പ്രധാന ഭക്ഷണമാണ്)
• പരിപ്പും പയറും (ആഗോളതലത്തിൽ പ്രധാനപ്പെട്ട പ്രോട്ടീൻ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് സ്രോതസ്സ്, പ്രത്യേകിച്ച് സസ്യാഹാരങ്ങളിൽ)

ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന അളവ്: കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെ ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന അളവ് വ്യക്തിഗത ആവശ്യങ്ങൾ, പ്രവർത്തന നില, മൊത്തത്തിലുള്ള ഭക്ഷണ ലക്ഷ്യങ്ങൾ എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന കലോറിയുടെ 45-65% കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളിൽ നിന്ന് നേടാൻ ലക്ഷ്യമിടുക എന്നത് ഒരു പൊതു മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശമാണ്, ലളിതമായ പഞ്ചസാരയേക്കാൾ സങ്കീർണ്ണമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾക്ക് മുൻഗണന നൽകുന്നു.

പ്രോട്ടീനുകൾ

ടിഷ്യൂകൾ നിർമ്മിക്കുന്നതിനും നന്നാക്കുന്നതിനും, എൻസൈമുകളും ഹോർമോണുകളും ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നതിനും, രോഗപ്രതിരോധ പ്രവർത്തനങ്ങളെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നതിനും പ്രോട്ടീനുകൾ അത്യാവശ്യമാണ്. അവ അമിനോ ആസിഡുകളാൽ നിർമ്മിതമാണ്, അവയിൽ ചിലത് അത്യാവശ്യമാണ് (അതായത് ശരീരത്തിന് അവ ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല, അവ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് ലഭിക്കണം).

• സമ്പൂർണ്ണ പ്രോട്ടീനുകൾ: ഒമ്പത് അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇവ പ്രധാനമായും മൃഗ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്:
• മാംസം (ബീഫ്, ചിക്കൻ, ആട് - ആഗോളതലത്തിൽ കഴിക്കുന്നു, എന്നാൽ വ്യത്യസ്ത മുൻഗണനകളും നിയന്ത്രണങ്ങളും ഉണ്ട്)
• മത്സ്യം (സാൽമൺ, ട്യൂണ, കോഡ് - ലോകമെമ്പാടുമുള്ള തീരപ്രദേശങ്ങളിൽ പ്രധാനം)
• മുട്ട (വിവിധതരം വിഭവങ്ങളുണ്ടാക്കാൻ കഴിയുന്നതും വ്യാപകമായി ലഭ്യമായതുമായ ഒരു പ്രോട്ടീൻ സ്രോതസ്സ്)
• പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ (പാൽ, ചീസ്, തൈര് - പല സംസ്കാരങ്ങളിലും സാധാരണമാണ്, പക്ഷേ സാർവത്രികമായി ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല)
• അപൂർണ്ണ പ്രോട്ടീനുകൾ: ഒന്നോ അതിലധികമോ അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ ഇല്ലാത്തവ. ഇവ സാധാരണയായി സസ്യാധിഷ്ഠിത ഭക്ഷണങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്:
• പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ (ബീൻസ്, പരിപ്പ്, കടല - പല ഭക്ഷണരീതികളിലും, പ്രത്യേകിച്ച് വികസ്വര രാജ്യങ്ങളിൽ പ്രധാന ഘടകമാണ്)
• അണ്ടിപ്പരിപ്പുകളും വിത്തുകളും (ബദാം, വാൾനട്ട്, സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ - ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ലഘുഭക്ഷണങ്ങളും ചേരുവകളും)
• ധാന്യങ്ങൾ (അരി, ഗോതമ്പ്, ചോളം - ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ഭക്ഷണരീതികളുടെ അടിസ്ഥാനം)

അപൂർണ്ണ പ്രോട്ടീനുകൾ സംയോജിപ്പിക്കുന്നത്: സസ്യാധിഷ്ഠിത സ്രോതസ്സുകളിൽ നിന്ന് എല്ലാ അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകളും ലഭിക്കുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ, വ്യത്യസ്ത അപൂർണ്ണ പ്രോട്ടീനുകൾ സംയോജിപ്പിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, ചോറും പയറും ഒരുമിച്ച് കഴിക്കുന്നത് ഒരു സമ്പൂർണ്ണ പ്രോട്ടീൻ പ്രൊഫൈൽ നൽകുന്നു. ലാറ്റിനമേരിക്കയിൽ കഴിക്കുന്ന ചോറും പയറും, മിഡിൽ ഈസ്റ്റിൽ റൊട്ടിയോടൊപ്പം വിളമ്പുന്ന പരിപ്പ് കറികളും പോലുള്ള പല സംസ്കാരങ്ങളിലും ഈ രീതി സാധാരണമാണ്.

ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന അളവ്: ഒരു ദിവസം ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന പ്രോട്ടീൻ അളവ് സാധാരണ മുതിർന്നവരിൽ ഒരു കിലോഗ്രാം ശരീരഭാരത്തിന് ഏകദേശം 0.8 ഗ്രാം ആണ്. എന്നിരുന്നാലും, കൂടുതൽ സജീവരായ വ്യക്തികൾക്കോ പ്രത്യേക ആരോഗ്യസ്ഥിതി ഉള്ളവർക്കോ കൂടുതൽ പ്രോട്ടീൻ ആവശ്യമായി വന്നേക്കാം. ഉദാഹരണത്തിന്, അത്‌ലറ്റുകൾക്ക് പലപ്പോഴും ഒരു കിലോഗ്രാം ശരീരഭാരത്തിന് 1.2-2.0 ഗ്രാം ആവശ്യമാണ്.

കൊഴുപ്പുകൾ

ഹോർമോൺ ഉത്പാദനം, പോഷകങ്ങൾ ആഗിരണം ചെയ്യൽ, കോശങ്ങളുടെ പ്രവർത്തനം എന്നിവയ്ക്ക് കൊഴുപ്പുകൾ അത്യാവശ്യമാണ്. അവ ഊർജ്ജത്തിന്റെ ഒരു കേന്ദ്രീകൃത ഉറവിടവും നൽകുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, എല്ലാ കൊഴുപ്പുകളും ഒരുപോലെയല്ല. ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകൾക്ക് മുൻഗണന നൽകുകയും അനാരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകൾ പരിമിതപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

• അപൂരിത കൊഴുപ്പുകൾ: ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകളായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, ഇവ താഴെ പറയുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്നു:
• അവോക്കാഡോ (ആഗോളതലത്തിൽ പ്രചാരം വർദ്ധിക്കുന്നു)
• അണ്ടിപ്പരിപ്പുകളും വിത്തുകളും (വാൾനട്ട്, ബദാം, ഫ്ളാക്സ് സീഡുകൾ, ചിയ വിത്തുകൾ)
• ഒലിവ് ഓയിൽ (മെഡിറ്ററേനിയൻ ഭക്ഷണക്രമത്തിന്റെ ഒരു മൂലക്കല്ല്)
• കൊഴുപ്പുള്ള മത്സ്യം (സാൽമൺ, ട്യൂണ, അയല - ഒമേഗ-3 ഫാറ്റി ആസിഡുകളാൽ സമ്പന്നം)
• പൂരിത കൊഴുപ്പുകൾ: മിതമായ അളവിൽ കഴിക്കേണ്ടവയാണ്, ഇവ താഴെ പറയുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്നു:
• ചുവന്ന മാംസം (ബീഫ്, ആട്ടിറച്ചി)
• പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ (ചീസ്, വെണ്ണ)
• വെളിച്ചെണ്ണ (ചില വിഭവങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു, എന്നാൽ പൂരിത കൊഴുപ്പ് കൂടുതലാണ്)
• ട്രാൻസ് ഫാറ്റുകൾ: പൊതുവെ അനാരോഗ്യകരമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, കഴിയുന്നത്ര ഒഴിവാക്കണം. ഇവ പലപ്പോഴും താഴെ പറയുന്നവയിൽ കാണപ്പെടുന്നു:
• സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ (പാക്ക് ചെയ്ത ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ, ബേക്ക് ചെയ്ത സാധനങ്ങൾ)
• വറുത്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ (ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ്)

ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന അളവ്: കൊഴുപ്പുകളുടെ ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന അളവ് നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന കലോറിയുടെ ഏകദേശം 20-35% ആണ്, അപൂരിത കൊഴുപ്പുകൾക്ക് ഊന്നൽ നൽകണം. പൂരിത, ട്രാൻസ് ഫാറ്റുകൾ കഴിയുന്നത്ര പരിമിതപ്പെടുത്തുക.

എന്താണ് മൈക്രോന്യൂട്രിയന്റുകൾ?

ശരീരത്തിന് ചെറിയ അളവിൽ ആവശ്യമുള്ള വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളുമാണ് മൈക്രോന്യൂട്രിയന്റുകൾ. അവ ഊർജ്ജം നൽകുന്നില്ലെങ്കിലും, രോഗപ്രതിരോധ പ്രവർത്തനം, നാഡികളുടെ പ്രവർത്തനം, എല്ലുകളുടെ ആരോഗ്യം എന്നിവയുൾപ്പെടെ നിരവധി ശാരീരിക പ്രവർത്തനങ്ങൾക്ക് അവ അത്യാവശ്യമാണ്.

വിറ്റാമിനുകൾ

വിവിധ ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങൾക്ക് അത്യാവശ്യമായ ജൈവ സംയുക്തങ്ങളാണ് വിറ്റാമിനുകൾ. അവയെ ജലത്തിൽ ലയിക്കുന്നവ അല്ലെങ്കിൽ കൊഴുപ്പിൽ ലയിക്കുന്നവ എന്ന് തരംതിരിക്കുന്നു.

• ജലത്തിൽ ലയിക്കുന്ന വിറ്റാമിനുകൾ: ഈ വിറ്റാമിനുകൾ ശരീരത്തിൽ സംഭരിക്കപ്പെടുന്നില്ല, അവ പതിവായി കഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്. അവയിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു:
• വിറ്റാമിൻ സി: സിട്രസ് പഴങ്ങളിലും (ഓറഞ്ച്, നാരങ്ങ), സരസഫലങ്ങളിലും, പച്ചക്കറികളിലും കാണപ്പെടുന്നു. രോഗപ്രതിരോധ പ്രവർത്തനത്തിനും കൊളാജൻ ഉത്പാദനത്തിനും പ്രധാനമാണ്.
• ബി വിറ്റാമിനുകൾ (ബി1, ബി2, ബി3, ബി5, ബി6, ബി7, ബി9, ബി12): ധാന്യങ്ങൾ, മാംസം, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെ പലതരം ഭക്ഷണങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്നു. ഊർജ്ജ ഉപാപചയം, നാഡികളുടെ പ്രവർത്തനം, ചുവന്ന രക്താണുക്കളുടെ രൂപീകരണം എന്നിവയ്ക്ക് അത്യാവശ്യമാണ്. വിറ്റാമിൻ ബി12 പ്രധാനമായും മൃഗ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലാണ് കാണപ്പെടുന്നത്, അതിനാൽ സസ്യാഹാരികൾക്ക് ഇത് സപ്ലിമെന്റായി കഴിക്കേണ്ടി വന്നേക്കാം.
• കൊഴുപ്പിൽ ലയിക്കുന്ന വിറ്റാമിനുകൾ: ഈ വിറ്റാമിനുകൾ ശരീരത്തിൽ സംഭരിക്കപ്പെടുന്നു, അമിതമായി കഴിച്ചാൽ വിഷാംശമുള്ള അളവിലേക്ക് അടിഞ്ഞുകൂടാം. അവയിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു:
• വിറ്റാമിൻ എ: കരൾ, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ, ഓറഞ്ചും മഞ്ഞയും നിറത്തിലുള്ള പച്ചക്കറികൾ (ക്യാരറ്റ്, മധുരക്കിഴങ്ങ്) എന്നിവയിൽ കാണപ്പെടുന്നു. കാഴ്ച, രോഗപ്രതിരോധ പ്രവർത്തനം, കോശങ്ങളുടെ വളർച്ച എന്നിവയ്ക്ക് പ്രധാനമാണ്.
• വിറ്റാമിൻ ഡി: സൂര്യപ്രകാശത്തിന്റെ പ്രതികരണമായി ചർമ്മത്തിൽ ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, കൊഴുപ്പുള്ള മത്സ്യങ്ങളിലും ഫോർട്ടിഫൈഡ് ഭക്ഷണങ്ങളിലും കാണപ്പെടുന്നു. എല്ലുകളുടെ ആരോഗ്യത്തിനും രോഗപ്രതിരോധ പ്രവർത്തനത്തിനും അത്യാവശ്യമാണ്. വിറ്റാമിൻ ഡിയുടെ കുറവ്, പ്രത്യേകിച്ച് സൂര്യപ്രകാശം കുറവുള്ള പ്രദേശങ്ങളിൽ ഒരു ആഗോള ആശങ്കയാണ്.
• വിറ്റാമിൻ ഇ: അണ്ടിപ്പരിപ്പുകൾ, വിത്തുകൾ, സസ്യ എണ്ണകൾ എന്നിവയിൽ കാണപ്പെടുന്നു. കോശങ്ങളെ നാശത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്ന ഒരു ആന്റിഓക്സിഡന്റാണ്.
• വിറ്റാമിൻ കെ: ഇലക്കറികളിൽ (ചീര, കെയ്ൽ) കാണപ്പെടുന്നു, രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നതിന് അത്യാവശ്യമാണ്.

ധാതുക്കൾ

വിവിധ ശാരീരിക പ്രവർത്തനങ്ങൾക്ക് അത്യാവശ്യമായ അജൈവ പദാർത്ഥങ്ങളാണ് ധാതുക്കൾ. ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ അളവ് അനുസരിച്ച് അവയെ മാക്രോമിനറലുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ട്രേസ് മിനറലുകൾ എന്ന് തരംതിരിക്കുന്നു.

• മാക്രോമിനറലുകൾ: വലിയ അളവിൽ ആവശ്യമാണ്. അവയിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു:
• കാൽസ്യം: പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ, ഇലക്കറികൾ, ഫോർട്ടിഫൈഡ് ഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവയിൽ കാണപ്പെടുന്നു. എല്ലുകളുടെ ആരോഗ്യം, പേശികളുടെ പ്രവർത്തനം, നാഡികളുടെ പ്രവർത്തനം എന്നിവയ്ക്ക് അത്യാവശ്യമാണ്. പാൽ ഉപഭോഗം കുറഞ്ഞ ജനസംഖ്യയിൽ കാൽസ്യത്തിന്റെ കുറവ് ഒരു ആശങ്കയാണ്.
• ഫോസ്ഫറസ്: മാംസം, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ, ധാന്യങ്ങൾ എന്നിവയിൽ കാണപ്പെടുന്നു. എല്ലുകളുടെ ആരോഗ്യം, ഊർജ്ജ ഉത്പാദനം, കോശങ്ങളുടെ പ്രവർത്തനം എന്നിവയ്ക്ക് അത്യാവശ്യമാണ്.
• മഗ്നീഷ്യം: അണ്ടിപ്പരിപ്പുകൾ, വിത്തുകൾ, ഇലക്കറികൾ, ധാന്യങ്ങൾ എന്നിവയിൽ കാണപ്പെടുന്നു. പേശികളുടെ പ്രവർത്തനം, നാഡികളുടെ പ്രവർത്തനം, രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര നിയന്ത്രണം എന്നിവയ്ക്ക് അത്യാവശ്യമാണ്.
• സോഡിയം: ഉപ്പിലും സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളിലും കാണപ്പെടുന്നു, ചില ഭക്ഷണങ്ങളിൽ സ്വാഭാവികമായും ഉണ്ട്. ദ്രാവക സന്തുലിതാവസ്ഥയ്ക്കും നാഡികളുടെ പ്രവർത്തനത്തിനും പ്രധാനമാണ്. അമിതമായ സോഡിയം ഉപഭോഗം ഒരു ആഗോള ആരോഗ്യ ആശങ്കയാണ്.
• പൊട്ടാസ്യം: പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ എന്നിവയിൽ കാണപ്പെടുന്നു. ദ്രാവക സന്തുലിതാവസ്ഥ, നാഡികളുടെ പ്രവർത്തനം, പേശികളുടെ പ്രവർത്തനം എന്നിവയ്ക്ക് പ്രധാനമാണ്.
• ക്ലോറൈഡ്: ഉപ്പിലും സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളിലും കാണപ്പെടുന്നു. ദ്രാവക സന്തുലിതാവസ്ഥയ്ക്കും ദഹനത്തിനും പ്രധാനമാണ്.
• സൾഫർ: പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്നു. പ്രോട്ടീൻ ഘടനയ്ക്കും എൻസൈം പ്രവർത്തനത്തിനും പ്രധാനമാണ്.
• ട്രേസ് മിനറലുകൾ: ചെറിയ അളവിൽ ആവശ്യമാണ്. അവയിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു:
• ഇരുമ്പ്: മാംസം, കോഴി, മത്സ്യം, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ, ഫോർട്ടിഫൈഡ് ഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവയിൽ കാണപ്പെടുന്നു. ഓക്സിജൻ ഗതാഗതത്തിനും ഊർജ്ജ ഉത്പാദനത്തിനും അത്യാവശ്യമാണ്. ഇരുമ്പിന്റെ കുറവ് മൂലമുള്ള വിളർച്ച ഒരു സാധാരണ ആഗോള ആരോഗ്യ പ്രശ്നമാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് പ്രായപൂർത്തിയായ സ്ത്രീകളിലും കുട്ടികളിലും.
• സിങ്ക്: മാംസം, കടൽ വിഭവങ്ങൾ, അണ്ടിപ്പരിപ്പുകൾ, വിത്തുകൾ എന്നിവയിൽ കാണപ്പെടുന്നു. രോഗപ്രതിരോധ പ്രവർത്തനം, മുറിവുണക്കൽ, കോശങ്ങളുടെ വളർച്ച എന്നിവയ്ക്ക് പ്രധാനമാണ്.
• അയോഡിൻ: അയോഡിൻ ചേർത്ത ഉപ്പ്, കടൽ വിഭവങ്ങൾ, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയിൽ കാണപ്പെടുന്നു. തൈറോയ്ഡ് ഹോർമോൺ ഉത്പാദനത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്. അയോഡിൻ കുറവ് തലച്ചോറിന് കേടുപാടുകൾ വരുത്തുന്നതിനും വികസന പ്രശ്നങ്ങൾക്കും തടയാവുന്ന കാരണമാണ്, ഇത് പരിഹരിക്കുന്നതിനായി ആഗോളതലത്തിൽ അയോഡിൻ ചേർത്ത ഉപ്പ് പരിപാടികൾ നടപ്പിലാക്കുന്നു.
• സെലിനിയം: ബ്രസീൽ നട്ട്സ്, കടൽ വിഭവങ്ങൾ, ധാന്യങ്ങൾ എന്നിവയിൽ കാണപ്പെടുന്നു. കോശങ്ങളെ നാശത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്ന ഒരു ആന്റിഓക്സിഡന്റാണ്.
• ചെമ്പ്: കടൽ വിഭവങ്ങൾ, അണ്ടിപ്പരിപ്പുകൾ, വിത്തുകൾ, ധാന്യങ്ങൾ എന്നിവയിൽ കാണപ്പെടുന്നു. ഇരുമ്പിന്റെ ഉപാപചയം, നാഡികളുടെ പ്രവർത്തനം, രോഗപ്രതിരോധ പ്രവർത്തനം എന്നിവയ്ക്ക് പ്രധാനമാണ്.
• മാംഗനീസ്: ധാന്യങ്ങൾ, അണ്ടിപ്പരിപ്പുകൾ, വിത്തുകൾ, ഇലക്കറികൾ എന്നിവയിൽ കാണപ്പെടുന്നു. എല്ലുകളുടെ ആരോഗ്യം, എൻസൈം പ്രവർത്തനം, ആന്റിഓക്സിഡന്റ് പ്രതിരോധം എന്നിവയ്ക്ക് പ്രധാനമാണ്.
• ഫ്ലൂറൈഡ്: ഫ്ലൂറൈഡ് ചേർത്ത വെള്ളത്തിലും ടൂത്ത്പേസ്റ്റിലും കാണപ്പെടുന്നു. ദന്താരോഗ്യത്തിന് പ്രധാനമാണ്.
• ക്രോമിയം: ധാന്യങ്ങൾ, മാംസം, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയിൽ കാണപ്പെടുന്നു. രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര നിയന്ത്രിക്കുന്നതിന് പ്രധാനമാണ്.
• മോളിബ്ഡിനം: പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ, ധാന്യങ്ങൾ, അണ്ടിപ്പരിപ്പുകൾ എന്നിവയിൽ കാണപ്പെടുന്നു. എൻസൈം പ്രവർത്തനത്തിന് പ്രധാനമാണ്.

ആഗോളതലത്തിൽ സമീകൃത പോഷകാഹാരം നേടുന്നു

സമീകൃത പോഷകാഹാരം നേടുന്നതിൽ പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, ധാന്യങ്ങൾ, കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ പ്രോട്ടീൻ സ്രോതസ്സുകൾ, ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെ എല്ലാ ഭക്ഷണ ഗ്രൂപ്പുകളിൽ നിന്നുമുള്ള വൈവിധ്യമാർന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് ഉൾപ്പെടുന്നു. ലോകമെമ്പാടുമുള്ള വൈവിധ്യമാർന്ന ഭക്ഷണ രീതികൾ കണക്കിലെടുത്ത്, നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായ മാക്രോന്യൂട്രിയന്റുകളും മൈക്രോന്യൂട്രിയന്റുകളും ലഭിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്നതിനുള്ള ചില പ്രായോഗിക നുറുങ്ങുകൾ ഇതാ:

• വൈവിധ്യമാർന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുക: നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ പല നിറത്തിലുള്ള പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും ഉൾപ്പെടുത്തുക. വ്യത്യസ്ത നിറങ്ങൾ പലപ്പോഴും വ്യത്യസ്ത പോഷക പ്രൊഫൈലുകളെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, കടും പച്ച ഇലക്കറികൾ വിറ്റാമിൻ കെ, എ എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ്, അതേസമയം ഓറഞ്ചും മഞ്ഞയും നിറത്തിലുള്ള പച്ചക്കറികൾ വിറ്റാമിൻ എയാൽ സമ്പന്നമാണ്.
• മുഴുധാന്യങ്ങൾക്ക് മുൻഗണന നൽകുക: സാധ്യമാകുമ്പോഴെല്ലാം ശുദ്ധീകരിച്ച ധാന്യങ്ങൾക്ക് പകരം മുഴുധാന്യങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. മുഴുധാന്യങ്ങൾ നാരുകൾ, ബി വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ എന്നിവയുടെ നല്ല ഉറവിടമാണ്. ദക്ഷിണ അമേരിക്കയിലെ ക്വിനോവ, ഏഷ്യയിലെ തവിട്ട് അരി, അല്ലെങ്കിൽ യൂറോപ്പിലെ ഗോതമ്പ് ബ്രെഡ് പോലുള്ള പ്രാദേശിക പ്രധാന ഭക്ഷണങ്ങൾ പരിഗണിക്കുക.
• കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ പ്രോട്ടീൻ സ്രോതസ്സുകൾ ഉൾപ്പെടുത്തുക: മത്സ്യം, കോഴി, ബീൻസ്, പരിപ്പ്, ടോഫു തുടങ്ങിയ കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ പ്രോട്ടീൻ സ്രോതസ്സുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. എല്ലാ അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകളും ലഭിക്കുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ നിങ്ങളുടെ പ്രോട്ടീൻ സ്രോതസ്സുകൾ വൈവിധ്യവൽക്കരിക്കുക. നിങ്ങളുടെ പ്രദേശത്ത് സാംസ്കാരികമായി അനുയോജ്യവും സുസ്ഥിരവുമായ പ്രോട്ടീൻ സ്രോതസ്സുകൾ പരിഗണിക്കുക.
• ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക: അവോക്കാഡോ, അണ്ടിപ്പരിപ്പുകൾ, വിത്തുകൾ, ഒലിവ് ഓയിൽ തുടങ്ങിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ നിന്ന് ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകൾ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുക. പൂരിത, ട്രാൻസ് ഫാറ്റുകൾ പരിമിതപ്പെടുത്തുക. പ്രാദേശിക വിഭവങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന കൊഴുപ്പുകളുടെ തരങ്ങളെക്കുറിച്ച് ശ്രദ്ധിക്കുക, സാധ്യമാകുന്നിടത്ത് ആരോഗ്യകരമായ ബദലുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക.
• ഭക്ഷണ ലേബലുകൾ വായിക്കുക: നിങ്ങൾ കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളുടെ പോഷക ഉള്ളടക്കം മനസ്സിലാക്കാൻ ഭക്ഷണ ലേബലുകളിൽ ശ്രദ്ധിക്കുക. വിളമ്പുന്ന അളവിനെക്കുറിച്ച് ബോധവാന്മാരായിരിക്കുക, പൂരിത കൊഴുപ്പ്, ട്രാൻസ് ഫാറ്റ്, സോഡിയം, ചേർത്ത പഞ്ചസാര എന്നിവ കുറഞ്ഞ ഭക്ഷണങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ഭക്ഷണ ലേബലിംഗ് രീതികൾ വിവിധ രാജ്യങ്ങളിലും പ്രദേശങ്ങളിലും വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു എന്ന് തിരിച്ചറിയുക, അതിനാൽ പ്രാദേശിക നിയന്ത്രണങ്ങളുമായി പരിചയപ്പെടുക.
• സപ്ലിമെന്റേഷൻ പരിഗണിക്കുക: ചില സന്ദർഭങ്ങളിൽ, നിങ്ങളുടെ പോഷക ആവശ്യങ്ങൾ നിറവേറ്റുന്നതിന് സപ്ലിമെന്റേഷൻ ആവശ്യമായി വന്നേക്കാം, പ്രത്യേകിച്ചും നിങ്ങൾക്ക് ഭക്ഷണ നിയന്ത്രണങ്ങളോ ചില ആരോഗ്യ അവസ്ഥകളോ ഉണ്ടെങ്കിൽ. സപ്ലിമെന്റേഷൻ നിങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമാണോ എന്ന് നിർണ്ണയിക്കാൻ ഒരു ഹെൽത്ത് കെയർ പ്രൊഫഷണലുമായോ രജിസ്റ്റർ ചെയ്ത ഡയറ്റീഷ്യനുമായോ ബന്ധപ്പെടുക. വിറ്റാമിൻ ഡി, വിറ്റാമിൻ ബി12 (സസ്യാഹാരികൾക്ക്), ഇരുമ്പ്, കാൽസ്യം എന്നിവ സാധാരണ സപ്ലിമെന്റുകളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. സപ്ലിമെന്റുകളുടെ ഗുണനിലവാരത്തിലും സുരക്ഷയിലും ശ്രദ്ധിക്കുക, കാരണം നിയന്ത്രണങ്ങൾ രാജ്യങ്ങളിൽ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.
• ജലാംശം നിലനിർത്തുക: ദിവസം മുഴുവൻ ധാരാളം വെള്ളം കുടിക്കുക. പോഷകങ്ങൾ ആഗിരണം ചെയ്യാനും, മാലിന്യങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യാനും, മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യത്തിനും വെള്ളം അത്യാവശ്യമാണ്.
• വീട്ടിൽ കൂടുതൽ തവണ പാചകം ചെയ്യുക: വീട്ടിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നത് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിലെ ചേരുവകളും അളവും നിയന്ത്രിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. ഇത് ആരോഗ്യകരമായ തിരഞ്ഞെടുപ്പുകൾ നടത്താനും സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാനും നിങ്ങളെ സഹായിക്കും. പോഷകപ്രദവും സാംസ്കാരികമായി പ്രസക്തവുമായ ഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കാൻ പ്രാദേശിക ചേരുവകളും പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പുകളും പരീക്ഷിക്കുക.
• സാംസ്കാരികവും ഭക്ഷണപരവുമായ രീതികളെക്കുറിച്ച് ശ്രദ്ധിക്കുക: വ്യത്യസ്ത സംസ്കാരങ്ങൾക്ക് വ്യത്യസ്ത ഭക്ഷണ പാരമ്പര്യങ്ങളും ഭക്ഷണ രീതികളുമുണ്ട്. ഈ വ്യത്യാസങ്ങളെ മാനിക്കുകയും അതിനനുസരിച്ച് നിങ്ങളുടെ പോഷകാഹാര ശുപാർശകൾ ക്രമീകരിക്കുകയും ചെയ്യുക. ഉദാഹരണത്തിന്, ചില സംസ്കാരങ്ങളിൽ സസ്യാഹാരവും വീഗൻ ഭക്ഷണരീതികളും സാധാരണമാണ്, മറ്റു ചിലർ മൃഗ ഉൽപ്പന്നങ്ങളെ വളരെയധികം ആശ്രയിക്കുന്നു.

ആഗോള പോഷകാഹാര വെല്ലുവിളികളെ അഭിമുഖീകരിക്കുന്നു

മാക്രോന്യൂട്രിയന്റുകളുടെയും മൈക്രോന്യൂട്രിയന്റുകളുടെയും തത്വങ്ങൾ സാർവത്രികമാണെങ്കിലും, ഭക്ഷണ ലഭ്യത, സാമ്പത്തിക സ്ഥിതി, സാംസ്കാരിക രീതികൾ, പാരിസ്ഥിതിക സാഹചര്യങ്ങൾ തുടങ്ങിയ ഘടകങ്ങൾ കാരണം വിവിധ പ്രദേശങ്ങളിലും ജനവിഭാഗങ്ങളിലും അവയുടെ പ്രയോഗം ഗണ്യമായി വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. ആഗോള പോഷകാഹാര വെല്ലുവിളികളെ അഭിമുഖീകരിക്കുന്നതിന് ഈ ഘടകങ്ങൾ പരിഗണിക്കുന്ന ഒരു ബഹുമുഖ സമീപനം ആവശ്യമാണ്.

• ഭക്ഷ്യ അരക്ഷിതാവസ്ഥ: ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ദശലക്ഷക്കണക്കിന് ആളുകളെ ബാധിക്കുന്ന ഒരു പ്രധാന ആഗോള വെല്ലുവിളിയാണ് ഭക്ഷ്യ അരക്ഷിതാവസ്ഥ. ഇത് പോഷകാഹാരക്കുറവ്, മൈക്രോന്യൂട്രിയന്റ് കുറവുകൾ, വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങൾക്കുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കൽ എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകും. ഭക്ഷ്യ അരക്ഷിതാവസ്ഥ പരിഹരിക്കുന്നതിന് കാർഷിക രീതികൾ മെച്ചപ്പെടുത്തുക, സുസ്ഥിര ഭക്ഷ്യ സംവിധാനങ്ങൾ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുക, ദുർബലരായ ജനവിഭാഗങ്ങൾക്ക് ഭക്ഷ്യ സഹായം നൽകുക തുടങ്ങിയ ഇടപെടലുകൾ ആവശ്യമാണ്.
• മൈക്രോന്യൂട്രിയന്റ് കുറവുകൾ: ഇരുമ്പിന്റെ കുറവ് മൂലമുള്ള വിളർച്ച, വിറ്റാമിൻ എ യുടെ കുറവ്, അയോഡിൻ കുറവ് എന്നിവ പോലുള്ള മൈക്രോന്യൂട്രിയന്റ് കുറവുകൾ, പ്രത്യേകിച്ച് വികസ്വര രാജ്യങ്ങളിൽ വ്യാപകമാണ്. ഈ കുറവുകൾ ആരോഗ്യത്തിനും വികസനത്തിനും ഗുരുതരമായ പ്രത്യാഘാതങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കും, പ്രത്യേകിച്ച് കുട്ടികളിലും ഗർഭിണികളിലും. മൈക്രോന്യൂട്രിയന്റ് കുറവുകൾ പരിഹരിക്കുന്നതിനുള്ള ഇടപെടലുകളിൽ ഭക്ഷണ ഫോർട്ടിഫിക്കേഷൻ, സപ്ലിമെന്റേഷൻ, ഭക്ഷണ വൈവിധ്യവൽക്കരണം എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.
• അമിത പോഷണവും പൊണ്ണത്തടിയും: അമിത പോഷണവും പൊണ്ണത്തടിയും ആഗോളതലത്തിൽ, താഴ്ന്ന, ഇടത്തരം വരുമാനമുള്ള രാജ്യങ്ങളിൽ പോലും വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന ആശങ്കകളാണ്. ഹൃദ്രോഗം, പക്ഷാഘാതം, ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹം, ചില അർബുദങ്ങൾ തുടങ്ങിയ വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങളുടെ വർദ്ധിച്ച അപകടസാധ്യതയുമായി അവ ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. അമിത പോഷണവും പൊണ്ണത്തടിയും പരിഹരിക്കുന്നതിന് ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണ ശീലങ്ങൾ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുക, ശാരീരിക പ്രവർത്തനങ്ങൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുക, ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതത്തിന് പിന്തുണ നൽകുന്ന സാഹചര്യങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുക എന്നിവ ആവശ്യമാണ്.
• സാംസ്കാരിക സംവേദനക്ഷമത: പോഷകാഹാര ഇടപെടലുകൾ സാംസ്കാരികമായി സംവേദനക്ഷമവും ഓരോ ജനവിഭാഗത്തിന്റെയും പ്രത്യേക ആവശ്യങ്ങൾക്കനുസരിച്ച് ക്രമീകരിച്ചതുമായിരിക്കണം. ഇതിൽ പ്രാദേശിക ഭക്ഷണ പാരമ്പര്യങ്ങൾ, ഭക്ഷണ രീതികൾ, ആരോഗ്യത്തെയും പോഷകാഹാരത്തെയും കുറിച്ചുള്ള വിശ്വാസങ്ങൾ എന്നിവ മനസ്സിലാക്കുന്നത് ഉൾപ്പെടുന്നു. പോഷകാഹാര പരിപാടികളുടെ വിജയത്തിന് പ്രാദേശിക സമൂഹങ്ങളുമായും നേതാക്കളുമായും പ്രവർത്തിക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്.
• സുസ്ഥിര ഭക്ഷ്യ സംവിധാനങ്ങൾ: ദീർഘകാല ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷയും പോഷകാഹാരവും ഉറപ്പാക്കുന്നതിന് സുസ്ഥിര ഭക്ഷ്യ സംവിധാനങ്ങൾ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നത് നിർണായകമാണ്. ഇതിൽ പരിസ്ഥിതി സൗഹൃദപരവും സാമ്പത്തികമായി ലാഭകരവും സാമൂഹികമായി തുല്യവുമായ കാർഷിക രീതികൾ സ്വീകരിക്കുന്നത് ഉൾപ്പെടുന്നു. ഇത് ഭക്ഷണ മാലിന്യങ്ങൾ കുറയ്ക്കുന്നതും, പ്രാദേശിക ഭക്ഷ്യ ഉത്പാദനം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതും, സുസ്ഥിര ഭക്ഷ്യ ബിസിനസുകളെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നതും ഉൾപ്പെടുന്നു.

ഉപസംഹാരം

മാക്രോന്യൂട്രിയന്റുകളുടെയും മൈക്രോന്യൂട്രിയന്റുകളുടെയും പങ്ക് മനസ്സിലാക്കുന്നത് മികച്ച ആരോഗ്യവും ക്ഷേമവും നിലനിർത്തുന്നതിന് അടിസ്ഥാനപരമാണ്. പോഷക സമ്പുഷ്ടമായ വൈവിധ്യമാർന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്ന സമീകൃതാഹാരം കഴിക്കുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിന് ഊർജ്ജം നൽകാനും, രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കാനും, രോഗങ്ങളിൽ നിന്ന് സ്വയം പരിരക്ഷിക്കാനും കഴിയും. നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണക്രമം ആസൂത്രണം ചെയ്യുമ്പോൾ നിങ്ങളുടെ വ്യക്തിഗത ആവശ്യങ്ങൾ, പ്രവർത്തന നില, ഏതെങ്കിലും പ്രത്യേക ആരോഗ്യ അവസ്ഥകൾ എന്നിവ പരിഗണിക്കാൻ ഓർമ്മിക്കുക. ഏറ്റവും പുതിയ പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങളെക്കുറിച്ച് അറിഞ്ഞിരിക്കുക, വ്യക്തിഗത ഉപദേശത്തിനായി ഒരു ഹെൽത്ത് കെയർ പ്രൊഫഷണലുമായോ രജിസ്റ്റർ ചെയ്ത ഡയറ്റീഷ്യനുമായോ ബന്ധപ്പെടുക. നിങ്ങൾ തിരക്കേറിയ നഗരത്തിലായാലും വിദൂര ഗ്രാമത്തിലായാലും, നിങ്ങളുടെ മുഴുവൻ കഴിവുകളും പുറത്തെടുക്കാനും ആരോഗ്യകരവും ഊർജ്ജസ്വലവുമായ ജീവിതം നയിക്കാനും പോഷകാഹാരത്തിന് മുൻഗണന നൽകുക. ലോകമെമ്പാടുമുള്ള വൈവിധ്യമാർന്ന സാംസ്കാരികവും ഭക്ഷണപരവുമായ സാഹചര്യങ്ങളുമായി പൊരുത്തപ്പെടാൻ കഴിയുന്ന, മാക്രോന്യൂട്രിയന്റ്, മൈക്രോന്യൂട്രിയന്റ് പോഷകാഹാരത്തിന്റെ തത്വങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കുന്നതിനും പ്രയോഗിക്കുന്നതിനും ആഗോളതലത്തിൽ ആക്സസ് ചെയ്യാവുന്ന ഒരു ചട്ടക്കൂട് നൽകുന്നതിനാണ് ഈ ഗൈഡ് രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്നത്.